海鮮料理
港直送！ 鮮魚まつり
伊豆の味覚・金目鯛をはじめ、伊勢海老、アワビ、サザエなどの素材に恵まれた宇佐美。
漁師町ならではの新鮮な魚介類を、素材のおいしさを活かす調理方法でご提供します。
自家製野菜もふんだんに使い、味わいによりいっそうのこだわりを込めています。
長年宿を営み、ますます磨きのかかった自慢の味をご堪能ください。
※季節や仕入れ状況などによってお出しするメニューは替わります。
ふかべスタンダードコース
代々直伝＆秘伝のタレ×鮮度抜群の金目鯛を使用した、
当館の看板名物料理・金目鯛の煮付を中心とした海鮮コースです。
※船盛り・金目鯛は2人前の一例写真です。
伊豆の味覚全部盛り
グレードアップ・
フルコース
伊勢海老のお造り・活アワビの踊り焼き・海鮮舟盛・金目鯛の煮付・サザエの壷焼きなど、伊豆半島の絶品食材全てが詰まった、贅沢三昧のコースです。
ヘルシーで豪華な
金目鯛の
しゃぶしゃぶコース
金目鯛をあっさりと♪薄切りの身がきれいに盛り付けられたお皿も映えます。甘みのある身は柔らかく、ふんわりと口の中でほぐれる食感は、一度食べたらやみつきになるおいしさ！
海からテーブルの上まで直送便
伊勢海老漁
伊勢海老は海底の岩場の、岩の隙間に隠れています。昼間の明るい時間帯はじっとしていて、暗くなってから活動を始めます。
伊勢海老は日本各地で獲られているが、そのほとんどは刺し網漁です。
しらす漁
しらす漁の多くは２隻の船で網を曳く「２艘曳き（にそうびき）」が一般的ですが、宇佐美のしらす漁は、一隻の船で網を曳く「１艘曳き」です。１艘曳きでは、短時間（３０秒程度）で網を落し、網を引く間も５分程度と時間が短いため、透明なしらすが生きたまま上がってきます。それを素早く氷で締めるため、鮮度が落ちないのです。
朝食のご案内
海辺ならではの干物をはじめ、体にやさしい朝食をご用意いたします。お客さま自身で焼いていただく干物は、お好みの焼き加減でお楽しみください。
